无肉周一:医生在

2018-12-01 06:04:09

作者:濮医娣

“吃饭很复杂,”Annemarie Colbin博士说,或许只是我们天然美食研究所的首席执行官兼创始人Colbin明白“人类是复杂的生物我们有很多层次,很多细节,其中很多是相互矛盾的”一个饮食没有为每个人工作甚至为一个人在一生中工作我们想要和需要吃的东西是不断变化的“它改变了,”开创性的书“食物和治疗”一书的作者科尔宾说:“这取决于你生命的时间,你的身体是如何构成的,它是如何变化的,你的情绪起伏如何“天然美食研究所遵循那种乐观,理智的方法你可以参加有关食物和健康的课程,比如新的儿童烹饪(和成人)过敏或参加印度美食或烹饪课程的烹饪热情学校是同类中最古老的学校,是唯一提供认可厨师培训计划的自然食品烹饪学校NGI毕业生包括The Conscious Cook作者Tal Ronnen Ellen和Portia的纯素婚礼招待会,Alex Jamieson,在他制作Supersize Me之后解雇了她的丈夫Morgan Spurlock,以及纽约无肉圣地的Amanda Cohen厨师,Dirt Candy他们采取了植物为基础的菜肴远远超过了黯淡的蒸蔬菜盘 - - 关于Colbin开设NGI时唯一可用的餐厅菜单选项他们做得很好NGI的主要教练包括Peter Berley和素食糕点女王Fran Costigan有超过250个公共课程,Colbin的学校为每个人提供一些东西(无肉)健康方面是第一位的对于Colbin一直都是这样她1977年推出的曼哈顿学院的全名是Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts“我从长大以来就知道食物与你的健康有关,”她说,“即使是女孩,我有兴趣吃健康“特别感兴趣的是她的定义是多么宽泛地出生在荷兰,作为一个孩子,Colbin明白健康饮食是”大蒜,pa rsley,酸奶,全麦面包“ - 欧洲模特当她结婚时,她和她的丈夫遵循长寿饮食,其中健康意味着”糙米,味噌汤,azuki豆,海藻“ - 亚洲模特所以这是对

以上所有Colbin都在她自己的厨房里开始上学,教“如何制作美味,健康,均衡的素食”她没有商业计划,没有钱朋友认为她很坚果但她的时机结果却很好多年的人们吃肉和加工食品,“每个人都变得越来越不健康,并且正在寻求如何帮助自己”他们开始转向Colbin Focusing on food for healing,她一次教六个学生并喂他们吃午饭, “这就像我每周举办一个派对”NGI仍然是一个聚会,但现在有200名学生,它很久以前已经超过了Colbin的公寓并搬到了现在的位置70岁,她仍然是她开始的学校的重要组成部分她的厨房,每周几天在校园里仍然感兴趣我们吃的东西如何影响我们“我感兴趣的事情之一是平衡问题我在食品和系统理论上做了我的整个博士学位,而不是食物作为营养素,这是化学它是comp她说,“她说,但是又一次,我们也是如此”我们最糟糕的问题是必须选择,“她说:”问题不在于你吃什么,而是你如何过你的生活,机器在工作,所以你可以正确贡献“Black Bean Soup Colbin将它留给像Tal Ronnen这样才华横溢的NGI毕业生来制作像朝鲜蓟和牡蛎蘑菇洛克菲勒这样的菜肴Colbin是基础知识”这是我觉得有趣的谷物和豆类,“她说”如果你吃谷物和豆类一个素食的基础,你不要四处寻找尝试自己的东西“这里有一种富含蛋白质的黑豆汤,Colbin博士和其他人一样,2杯干黑豆5杯水或蔬菜汤6丁香大蒜,分用几个花椒1月桂叶2洋葱6胡萝卜4茎芹菜2辣椒(我用1 poblano和一个红辣椒)2汤匙橄榄油1茶匙小茴香1茶匙辣椒粉1茶匙烟熏辣椒粉28盎司番茄酱2汤匙雪利酒1汤匙苹果酒vinega用海盐和胡椒调味切碎的香菜用于装饰Presoak豆过夜 - 将它们倒入一个大锅中并盖上水第二天,冲洗并沥干豆子再加入大锅中加水或肉汤,2个蒜瓣,胡椒粉和月桂叶 在高温下煮沸然后盖上盖子并将热量降低到低温让黑豆煮约一个小时,或直到它们变软为止使用食品加工机,短暂地留下4瓣大蒜和洋葱,这样蔬菜切碎,但是然后以同样的方式,脉冲胡萝卜,芹菜和辣椒,如果需要,分批这样做在中高热量的大锅中加热油加入切碎的蔬菜煮5分钟,或直到蔬菜开始软化添加孜然,辣椒粉和熏制的辣椒粉搅拌番茄酱将热量降低至低温并继续烹饪,盖上半小时将番茄和蔬菜混合物倒入豆中搅拌并盖上盖子,让汤再炖半小时此时,一切都应该很好,嫩和味道开始融化在雪利酒和醋中飞溅,用盐和胡椒调味用切碎的香菜装饰服务6至8