你真的为你的食物支付谁?

2016-11-12 10:02:14

作者:屈突骆噬

美国农业部追踪国内食品支出的价值,并报告消费者的美元部分用于劳动力,包装,城际交通,燃料,税前企业利润和农民

消费者支付的费用与农民获得的费用之间的差异称为营销费用

1967年,自数据集开始以来,营销法案“涵盖加工,批发,运输,零售成本和利润”或农场以外但家庭以外的任何功能一直在攀升,这意味着农民份额一直在下降

营销法案的组成部分表明,从1970年到2006年,劳动力,包装,燃料,企业利润和杂项(如广告和促销,当地租用运输和租金)相对于消费者支出增加,而燃料成本相对于支出略有下降

农民收到的消费者美元部分与食品消费支出相比下降幅度最大:1970年,农民获得了32.10%的消费者美元;在2006年,她只获得了18.53%

这些趋势表明,在过去40年中,将食品推向市场变得相对更加昂贵,而农民用于生产食品农业成分的份额却下降了

值得注意的是,20世纪80年代农民的美元份额开始大幅下降,就像农民“市场和社区支持农业”(CSA)等替代性市场渠道开始普及的时候一样

农民是否感到惊讶这个其他经济模式能够在这个世界中寻求与消费者建立更密切的关系,在这个世界中,几乎所有与消费者联系在一起的功能都得到了提升,而实际生产这些食品的农民实质上是在减薪吗

可以说,食品供应链中涉及的食品生产以外的功能增加了重要的价值 - 供应,加工,批发,营销,广告,研发,商店货架和员工的集合

但也许我们我们正在超越对这些功能的需求,将其作为我们食品中昂贵的组成部分

互联网层面,解放和民主化行业和供应柴纳秒

我们应该为了我们的农民和食客的利益而释放它,而不是继续支付我坦率地说很难估价的“价值”

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